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    新鮮白果如何保存?能冷凍起來嗎?


    我要投稿 作者:中國銀杏網 出處:中國銀杏網 時間:2014/10/11  類別:銀杏網動態 人氣:12009
    白果保鮮有竅門好的白果是自然本色的本白,而不是雪白。白果拿在手里搖晃一下,如果內仁有晃動感,就可能是陳年干癟果仁的白果,因為新鮮飽滿的白果是沒有晃動感的。新鮮的白果捏在手里手感干爽;而手感潮濕的白果則是小販浸過水的。然后再剝開外殼看一下果仁有一層外衣,剝開外衣可看見青肉;而浸過水的白果仁,水分外溢,果仁漲胖,這種白果最容易發霉。那么白果應該如何保鮮呢?有以下兩種方法:晾干 白果買回后要放在通風陰涼處,不能曬太陽。因為曬太陽后,白果會外干內熱且濕潤,極容易霉變,霉點往往先從外殼開始。冷藏 白果保鮮的最好辦法是冷藏。但當室溫在27℃以上時,放在冰箱的冷藏室里仍無濟于事,因為冰箱門經常打開,室溫對它還是有影響的,因此容易變質。這時只能將它放在冰箱冷凍室冷藏。當室溫在27℃以下時,才可放在冷藏室冷藏。白果保鮮萬無一失的辦法是剝掉外殼,將果仁放在冰箱冷凍室里保鮮。白果不宜多吃,每次食用以10-20粒為宜,因為多吃可能會中毒。食用時,只要將白果的外殼用剪刀剪破,隨后在微波爐內用中火轉一兩分鐘即可。當然通過加工,可以制成各種風味食品和飲料,是老幼皆宜的保健食品,如白果雞丁、白果燉雞、白果粽子和白果臘八粥等。
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